Почему круассаны остаются хрустящими после длительного хранения?

Круассаны не остаются хрустящими после длительного хранения, так как слоёное тесто чувствительно к любым изменениям влажности и температуры. telegra.ph В идеале их нужно съесть в течение 2–4 часов после выпекания. telegra.ph journal.tinkoff.ru

Однако есть несколько рекомендаций, как продлить свежесть круассанов:

• Не хранить в полиэтиленовых пакетах. telegra.ph Полиэтилен не пропускает воздух, и круассаны в нём быстро становятся влажными и теряют свою хрустящую корочку. telegra.ph
• Хранить в бумажном пакете или контейнере с хорошей вентиляцией. telegra.ph Это поможет сохранить круассаны хрустящими и предотвратить образование конденсата. telegra.ph
• Не класть горячие круассаны в холодильник. telegra.ph Конденсат, который образуется при резком перепаде температур, сделает круассаны мягкими и влажными. telegra.ph
• Подогревать круассаны перед подачей. telegra.ph Подогрев в духовке или тостере вернёт им хрустящую корочку и аромат. telegra.ph