Креветки меняют цвет при заморозке из-за изменения структуры тканей при низких температурах. 6 В холодильной камере из хитинового панциря уходит влага, в результате чего распадается красный пигмент. 1
На вкус это не влияет, так как изменение цвета не отражается на качестве мяса креветки. 16