Почему крамбл печенье становится хрустящим после остывания?

Печенье крамбл-кукис становится хрустящим после остывания благодаря сочетанию определённых ингредиентов и правильному способу приготовления. dzen.ru

В крамбл-кукис есть два основных компонента: мягкое тесто и хрустящая крошка, покрывающая его сверху. dzen.ru Крошка готовится из смеси овсяных хлопьев, муки, сахара, масла и специй. dzen.ru Овсянка придаёт крошке характерную текстуру и лёгкий ореховый аромат. dzen.ru

Также для достижения хрустящего результата в рецепте используется сливочное масло. flowwow.com