Почему кожура груши содержит больше клетчатки, чем мякоть?

Больше всего клетчатки в груше содержится в кожуре, а не в мякоти. dzen.ru

Это связано с тем, что в кожуре фрукта есть дубильные вещества, которые выполняют скрепляющую функцию. www.gastronom.ru Мякоть же, благодаря клетчатке, обладает послабляющим действием. vk.com www.gastronom.ru

При этом чем груша более спелая (и, значит, мягкая), тем меньше в ней остаётся клетчатки. www.gastronom.ru

Пользователь

Время добавления