Характерный сладковатый вкус копчёной паприки обусловлен особым способом изготовления. 2
Для приготовления собранный перец коптят над дубовыми поленьями в течение 10–15 дней, после чего измельчают в порошок. 5 В результате к яркому пряному, слегка сладковатому аромату присоединяется характерный глубокий, дымный запах. 2