Почему кольца кальмара во фритюре получаются хрустящими и нежными одновременно?

Кольца кальмара во фритюре получаются хрустящими и нежными одновременно благодаря панировке. ok.ru

Панировочные сухари покрывают кольца кальмара со всех сторон, что позволяет им быть хрустящими снаружи и оставаться нежными внутри. ok.ru

Также для получения вкусных колец кальмаров важно правильно подготовить тушку: очистить её от плёночки и хорды внутри, убрать лишнюю влагу. ok.ru Ещё один важный момент — использовать качественное растительное масло для фритюра, чтобы оно не «стреляло» раскалёнными каплями. ne-dieta.ru