Специфический вкус и запах колбасного сыра обусловлены процессом копчения, который используется при его производстве. www.milkbranch.ru food.ru
Для копчения сыр помещают в специальные коптильные камеры, а некоторые производители добавляют в состав ароматизатор — жидкий дым. food.ru