Вопросы к Поиску с Алисой
Кочерыжку нужно удалять до варки капусты, потому что это облегчает нарезку остальной части капусты и во многих случаях также уменьшает общее время приготовления. ru.wikihow.com
Кроме того, удаление кочерыжки позволяет воде попасть во внутрь кочана и лучше разварить листья внутри. www.bolshoyvopros.ru