Киви не рекомендуется сочетать с молочными продуктами в закусках, так как это может привести к появлению горечи. 13

Это связано с тем, что в плодах киви содержится энзим, который при взаимодействии с молочными продуктами, такими как творог или сливки, превращает белок в горькую субстанцию. 13

Эксперты в сфере питания советуют либо употреблять такие блюда сразу после приготовления, либо подавать киви с молочными продуктами отдельно. 1

Чтобы избежать горечи, перед использованием киви с молочными продуктами его можно порезать и обдать кипятком. 2 Также можно проварить киви с сахаром в течение нескольких минут, чтобы расщепить ферменты, которые придают горечь. 4

Выбор сочетания продуктов зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.