Почему киви хорошо сочетается с молочными продуктами в закусках?

Киви не рекомендуется сочетать с молочными продуктами в закусках, так как это может привести к появлению горечи. www.povarenok.ru www.bolshoyvopros.ru

Это связано с тем, что в плодах киви содержится энзим, который при взаимодействии с молочными продуктами, такими как творог или сливки, превращает белок в горькую субстанцию. www.povarenok.ru www.bolshoyvopros.ru

Эксперты в сфере питания советуют либо употреблять такие блюда сразу после приготовления, либо подавать киви с молочными продуктами отдельно. www.povarenok.ru

Чтобы избежать горечи, перед использованием киви с молочными продуктами его можно порезать и обдать кипятком. otvet.mail.ru Также можно проварить киви с сахаром в течение нескольких минут, чтобы расщепить ферменты, которые придают горечь. vk.com

Выбор сочетания продуктов зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.