Чем отличаются различные сорта сушеной сливы кайисы?

Возможно, имелись в виду различия между сортами сушёной сливы, а не кайисы.

Некоторые сорта слив подходят для сушки: tk-konstruktor.ru www.bolshoyvopros.ru

• Венгерки. tk-konstruktor.ru Например, «Венгерка итальянская» и «Венгерка домашняя». tk-konstruktor.ru Эти сорта отличаются плотной, но сладкой мякотью и хорошей отделяемостью косточки, что делает их удобными для переработки и сушки. tk-konstruktor.ru
• Поздние сорта. www.bolshoyvopros.ru Для сушки подходят «Изюм-Эрик», «Стенли», «Ренклод» и другие. www.bolshoyvopros.ru В таких ягодах меньше сока, но они более мясистые и сладкие. www.bolshoyvopros.ru

Также есть информация, что некоторые сорта сушёной сливы отличаются содержанием сахара. 7universum.com Так, самый высокий уровень зафиксирован у сорта «Бертон» (21,6%), самый низкий — у «Вингёрской фиолетовой» (16,3%). 7universum.com