Кейк-попсы могут разваливаться при сборке из-за слишком жидкой консистенции. 25 Чтобы предотвратить это, не стоит делать массу слишком жидкой. 5

Ещё одна возможная причина — перепад температур. 1 Если попс слишком холодный или подмороженный, в тепле он расширяется, что может привести к появлению трещин. 1 Чтобы этого избежать, перед глазировкой нужно подождать 15 минут после морозилки. 1

Чтобы повысить эластичность шоколада и предотвратить трещины, в него можно добавить масло. 1 В белый шоколад добавляют около 10% какао-масла, в тёмный и молочный — немного растительного масла без запаха. 1

Также можно темперировать шоколад, чтобы он стал твёрдым и не спадал с палочки. 2