Почему кексы со сливочным маслом становятся влажными?

Несколько возможных причин, по которым кексы со сливочным маслом могут получиться влажными:

• Недостаток муки. www.vkusnyblog.com Возможно, тесту не хватает муки для стабилизации, и это влияет на влажность кекса. www.vkusnyblog.com
• Использование пергамента для выпечки. www.vkusnyblog.com Если не снять его, горячий пар не сможет выходить из мякиша, и кекс получится слишком влажным. www.vkusnyblog.com
• Слишком долгое приготовление. dzen.ru Если тесто выпекается слишком долго, это может вызывать избыточное испарение влаги. dzen.ru
• Неправильное соотношение ингредиентов. dzen.ru Если отклониться от рецепта и добавить слишком много или слишком мало какого-либо ингредиента, это может отразиться на структуре выпечки. dzen.ru

Чтобы избежать проблем с влажностью кексов, рекомендуется точно соблюдать рецепт, использовать качественные ингредиенты и остужать горячую выпечку на решётке. www.vkusnyblog.com dzen.ru