Несколько возможных причин, по которым кексы со сливочным маслом могут получиться влажными:

• Недостаток муки. 2 Возможно, тесту не хватает муки для стабилизации, и это влияет на влажность кекса. 2
• Использование пергамента для выпечки. 2 Если не снять его, горячий пар не сможет выходить из мякиша, и кекс получится слишком влажным. 2
• Слишком долгое приготовление. 5 Если тесто выпекается слишком долго, это может вызывать избыточное испарение влаги. 5
• Неправильное соотношение ингредиентов. 5 Если отклониться от рецепта и добавить слишком много или слишком мало какого-либо ингредиента, это может отразиться на структуре выпечки. 5

Чтобы избежать проблем с влажностью кексов, рекомендуется точно соблюдать рецепт, использовать качественные ингредиенты и остужать горячую выпечку на решётке. 25