Почему кекс Столичный считается классическим?

Кекс «Столичный» считается классическим по нескольким причинам:

• История появления: рецепт впервые появился в производственных книгах в начале 1950-х годов и был рассчитан на промышленное производство. 2 Это позволило выпекать кекс в больших объёмах для кондитерских фабрик по всему Советскому Союзу. 2
• Популярность: кекс стал настолько популярным, что его даже включали в рационы советских космонавтов на борту орбитальных станций, таких как «Салют-5» и «Салют-6». 2
• Запоминающийся внешний вид: кекс имеет прямоугольную форму с характерной трещиной по центру. 2 Верхняя часть изделия обычно посыпалась сахарной пудрой, а на разрезе выделялись изюминки, равномерно распределённые по тесту. 2
• Насыщенный вкус: кекс отличается насыщенным сливочным вкусом и большим количеством изюма. 1
• Текстура: воздушная и нежная текстура достигается за счёт хорошо взбитого масла и яиц. 1