Несколько причин, по которым картофельные клецки могут терять форму при варке:
Чтобы клецки не потеряли форму, можно добавить в кипящую жидкость немного сливочного масла, чтобы изделия не склеились боками. 1 Также при варке клецки нужно помешивать, не давая им слишком близко подплывать друг к другу. 1