Карп считается одной из самых вкусных речных рыб благодаря своему нежному мясу с сладковатым вкусом. 12 В нём большое содержание витаминов. 1

Кроме того, в карпе практически отсутствуют мелкие кости, которых много в карасях и лещах. 1

Из этого универсального мяса можно готовить практически всё: запекать целиком, жарить кусочками, фаршировать, добавлять в супы. 2 Фарш из карпа прекрасно подходит для котлет и фрикаделек. 2 Также его можно засаливать и мариновать. 2

Кроме того, карп является диетическим продуктом, так как содержит мало жира, отлично усваивается организмом и благотворно влияет на пищеварительную функцию. 5

Следует учитывать, что мнение о вкусе рыбы субъективно и зависит от личных предпочтений.