Белый гриб считается деликатесом в Австрии. 2 Там его называют «аристократическим грибом» и разделяют на два сорта: «каменные грибы» (steinpilze) и «джентльменские грибы» (herrenpilze). 2

Также белые грибы ценятся в Италии, где их называют «порчини» (в переводе это значит «маленькие поросята»). 1 В провинции Парма боровик даже называют «гриб из Борготаро» — по названию города, в окрестностях которого собирают лучшие, по мнению итальянцев, белые грибы. 1

В Швеции и Норвегии белый гриб называют «Карлом Юганом» в честь короля Швеции и Норвегии Карла XIV Югана, который обожал эти грибы и пытался выращивать их на оборудованных для этого плантациях. 1

В Швейцарии дикорастущие белые грибы не собирают и не едят, поскольку не считают их съедобными. 5