Каннеллони можно замораживать перед запеканием, потому что заморозка позволяет предотвратить подсыхание продукта. 1
Также замораживание даёт возможность приготовить каннеллони заранее и хранить их в морозильной камере, а при необходимости — разморозить и запечь. 24