Использование тёмных сортов пива улучшает вкус свиных рёбер, потому что придаёт блюду приятный аромат хмеля и лёгкую горчинку или сладость (в зависимости от сорта пива). 3
Также тёмное и плотное пиво способствует образованию карамельной корочки при жарке. 4