Почему искусственный ванилин чаще используется в современной пищевой промышленности?

Искусственный ванилин чаще используется в современной пищевой промышленности по нескольким причинам:

• Дешёвая стоимость. health.mail.ru Искусственный ванилин стоит гораздо дешевле натуральных стручков, а также расходуется гораздо меньше. health.mail.ru
• Доступность. vk.com Поставки стручков ванили не соответствуют текущему спросу, а цена на ванильные бобы сильно колеблется в зависимости от погоды и других факторов, влияющих на урожай. vk.com
• Контроль вкуса. vk.com Искусственные ароматизаторы, в том числе ванилин, более постоянны и контролируемы с точки зрения вкуса. vk.com Натуральные ароматы могут сильно различаться в зависимости от климата, в котором росли растения, способа их сбора и других факторов. vk.com