Почему инозинат натрия считается натуральной добавкой?

Инозинат натрия (пищевая добавка Е631) считается натуральной добавкой, потому что в естественном виде содержится в мясе животных и рыб. yandex.ru en.wikipedia.org

Однако для промышленного производства инозината натрия используют не мясо, а другие источники, например дрожжи, ткани морских рыб или мясной сок. vkusologia.ru Существуют и другие способы получения добавки: ферментирование глюкозы бактериями и химический, когда инозиновая кислота взаимодействует с металлами. yandex.ru