Хычины с картофелем считаются национальным блюдом Кавказа, потому что они являются традиционным и распространённым блюдом карачаево-балкарской кухни. 23
Примерно со второй половины XIX века в начинку для хычинов стали добавлять картофель, и именно картофельный вариант стал самым популярным и распространённым среди карачаевцев и балкарцев. 3