Почему хреновина может потемнеть после измельчения

Хрен, из которого готовят хреновину, может потемнеть после измельчения из-за отсутствия кислоты. www.forumhouse.ru Чтобы предотвратить изменение цвета, в продукт добавляют уксус или лимонный сок. www.forumhouse.ru

Также хреновина может испортиться из-за неправильного хранения. cookingchew.com www.bolshoyvopros.ru Продукт нужно хранить в холодильнике или в погребе. www.bolshoyvopros.ru

Ещё хреновина может потемнеть, если не соблюдены пропорции ингредиентов, например, добавлено мало чеснока или соли, которые выступают в роли консервантов. www.bolshoyvopros.ru