Как приготовить приправу карри в домашних условиях?

Для приготовления приправы карри в домашних условиях можно воспользоваться следующим рецептом: www.thefoodieaffair.com

Ингредиенты: www.thefoodieaffair.com

• 2 столовые ложки молотого кориандра; www.thefoodieaffair.com
• 1 столовая ложка молотого тмина; www.thefoodieaffair.com
• 1 столовая ложка молотой куркумы; www.thefoodieaffair.com
• 1 чайная ложка порошка кайенского перца (для острого, поменьше для более мягкого); www.thefoodieaffair.com
• 1 столовая ложка копчёной сладкой паприки; www.thefoodieaffair.com
• ½ чайной ложки молотого имбиря; www.thefoodieaffair.com
• 1 чайная ложка порошка чили. www.thefoodieaffair.com

Приготовление: www.thefoodieaffair.com

1. В небольшую миску для смешивания добавить все специи: кориандр, тмин, куркуму, кайенский перец, паприку, имбирь и чили. www.thefoodieaffair.com
2. Взбить ингредиенты до получения однородной массы. www.thefoodieaffair.com
3. Переложить в герметичный контейнер с крышкой. www.thefoodieaffair.com

Ещё один рецепт порошка карри с использованием цельных специй: alimero.ru

Ингредиенты: alimero.ru

• 1 ст. л. куркумы; alimero.ru
• 3 лавровых листа (удалить нижний стебель); alimero.ru
• 3 ст. л. кориандра (цельного или молотого); alimero.ru
• 2 ст. л. семян тмина (цельные или молотые); alimero.ru
• 2 ч. л. молотого имбиря; alimero.ru
• 1 ч. л. белого перца (молотого или цельного); alimero.ru
• от 1 до 3 ч. л. хлопьев перца чили (или кайенского перца); alimero.ru
• 1 бутон гвоздики (или щепотка молотой гвоздики). alimero.ru

Приготовление: alimero.ru

1. Поместить все ингредиенты на сухую сковороду на сильный огонь. alimero.ru Постоянно помешивать специи в течение минуты или до тех пор, пока сковорода не раскалится. alimero.ru
2. Затем уменьшить огонь до среднего и продолжать мешать специи в течение 6–10 минут. alimero.ru Это слегка обжарит пряности, сделав их ещё более ароматными и вкусными. alimero.ru
3. Снять сковороду с огня и высыпать обжаренные специи в миску для охлаждения. alimero.ru
4. В это время приготовить кофемолку: тщательно протереть её влажной тканью или бумажным полотенцем, чтобы удалить все следы кофе. alimero.ru
5. Поместить обжаренные специи в кофемолку и тщательно измельчить — до консистенции порошка карри. alimero.ru

Ещё один рецепт порошка карри с молотыми специями: inoeda.com

Ингредиенты: inoeda.com

• 2 столовые ложки молотого кориандра; inoeda.com
• 2 столовые ложки молотого тмина; inoeda.com
• 1,5 столовой ложки измельчённой куркумы; inoeda.com
• 2 чайных ложки молотого имбиря; inoeda.com
• 1 чайная ложка сухой горчицы; inoeda.com
• ½ ч.л. молотого чёрного перца; inoeda.com
• 1 чайная ложка молотой корицы; inoeda.com
• ½ чайной ложки молотого кардамона; inoeda.com
• ½ чайной ложки кайенского перца или молотого чили. inoeda.com

Приготовление: inoeda.com

1. Добавить все специи в небольшую баночку и взбить. inoeda.com

Готовую приправу карри можно хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев. inoeda.com