Для приготовления приправы карри в домашних условиях можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты: 1

• 2 столовые ложки молотого кориандра; 1
• 1 столовая ложка молотого тмина; 1
• 1 столовая ложка молотой куркумы; 1
• 1 чайная ложка порошка кайенского перца (для острого, поменьше для более мягкого); 1
• 1 столовая ложка копчёной сладкой паприки; 1
• ½ чайной ложки молотого имбиря; 1
• 1 чайная ложка порошка чили. 1

Приготовление: 1

1. В небольшую миску для смешивания добавить все специи: кориандр, тмин, куркуму, кайенский перец, паприку, имбирь и чили. 1
2. Взбить ингредиенты до получения однородной массы. 1
3. Переложить в герметичный контейнер с крышкой. 1

Ещё один рецепт порошка карри с использованием цельных специй: 2

Ингредиенты: 2

• 1 ст. л. куркумы; 2
• 3 лавровых листа (удалить нижний стебель); 2
• 3 ст. л. кориандра (цельного или молотого); 2
• 2 ст. л. семян тмина (цельные или молотые); 2
• 2 ч. л. молотого имбиря; 2
• 1 ч. л. белого перца (молотого или цельного); 2
• от 1 до 3 ч. л. хлопьев перца чили (или кайенского перца); 2
• 1 бутон гвоздики (или щепотка молотой гвоздики). 2

Приготовление: 2

1. Поместить все ингредиенты на сухую сковороду на сильный огонь. 2 Постоянно помешивать специи в течение минуты или до тех пор, пока сковорода не раскалится. 2
2. Затем уменьшить огонь до среднего и продолжать мешать специи в течение 6–10 минут. 2 Это слегка обжарит пряности, сделав их ещё более ароматными и вкусными. 2
3. Снять сковороду с огня и высыпать обжаренные специи в миску для охлаждения. 2
4. В это время приготовить кофемолку: тщательно протереть её влажной тканью или бумажным полотенцем, чтобы удалить все следы кофе. 2
5. Поместить обжаренные специи в кофемолку и тщательно измельчить — до консистенции порошка карри. 2

Ещё один рецепт порошка карри с молотыми специями: 3

Ингредиенты: 3

• 2 столовые ложки молотого кориандра; 3
• 2 столовые ложки молотого тмина; 3
• 1,5 столовой ложки измельчённой куркумы; 3
• 2 чайных ложки молотого имбиря; 3
• 1 чайная ложка сухой горчицы; 3
• ½ ч.л. молотого чёрного перца; 3
• 1 чайная ложка молотой корицы; 3
• ½ чайной ложки молотого кардамона; 3
• ½ чайной ложки кайенского перца или молотого чили. 3

Приготовление: 3

1. Добавить все специи в небольшую баночку и взбить. 3

Готовую приправу карри можно хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев. 3