Почему хлеб быстро теряет свежесть в обычной хлебнице?

Хлеб быстро теряет свежесть в хлебнице по нескольким причинам:

• Кристаллизация крахмала. www.cookist.com Когда хлеб остывает и настаивается, молекулы крахмала начинают перестраиваться и кристаллизоваться. www.cookist.com Этот процесс вытесняет воду из крахмала, в результате чего хлеб теряет влагу и становится твёрдым. www.cookist.com
• Контакт с воздухом. www.ixbt.com Контакт с воздухом вызывает пересыхание хлеба, особенно если он нарезан. www.ixbt.com
• Влажность. www.ixbt.com Избыточная влага способствует развитию плесени, а её недостаток — делает хлеб сухим и твёрдым. www.ixbt.com
• Качество продукта. www.ixbt.com Домашний хлеб без консервантов и промышленной обработки портится быстрее, чем магазинный. www.ixbt.com

Чтобы хлеб дольше оставался свежим, хлебницу нужно регулярно мыть и насухо вытирать, а также очищать от крошек. media.halvacard.ru www.ixbt.com Кроме того, хлебницу не следует ставить в места с сильными запахами, под солнечными лучами, на сквозняках и рядом с плитой и батареей. media.halvacard.ru dom.rambler.ru