Чтобы хлеб оставался мягким, при его хранении рекомендуется:

• Использовать бумажный пакет. 15 Пластик не даёт выпечке дышать и задерживает влагу, способствуя более быстрому размножению спор плесени. 1
• Хранить хлеб в хлебнице. 13 Лучше, если она изготовлена из стали: металл не пропускает посторонних запахов и сохраняет хлеб тёплым. 1 Белый и чёрный хлеб нужно держать отдельно, поскольку ржаные буханки имеют более высокую влажность. 3
• Избегать холодильника. 1 Холодильник создаёт неблагоприятные условия для хлеба: так он быстрее теряет влагу и черствеет. 1
• Заморозить хлеб. 15 Предварительно его нужно нарезать на кусочки, завернуть в пищевую плёнку, а затем в фольгу и положить в морозильную камеру. 1 Там хлеб может храниться до 6 месяцев. 1

Когда придёт время доставать выпечку, нужно выложить нарезку на противень и запечь в духовке примерно 2–5 минут. 1