Харчо принято готовить густым, потому что изначальное предназначение этого супа — дарить бодрость, сытость и энергию, которые необходимы при жизни в горах. 2

Кроме того, густота харчо связана с особенностями ингредиентов, например с рисом, который впитывает много воды. 3 Если после приготовления суп кажется жидким, то через некоторое время он может превратиться в кашу. 3

Таким образом, густота харчо — один из характерных признаков блюда, который отличает его от обычного мясного супа. 25