Несколько причин, по которым гусиное мясо может цениться выше утиного:

• Вкусовые качества. 1 Гусиное мясо ароматное, сочное и мягкое, имеет нежный сладковатый привкус. 1
• Питательные свойства. 1 В гусином мясе больше белка и меньше жира, оно содержит витамины и минералы. 3
• Плотность и сочность. 3 Мясо гуся отличается плотностью и сочностью, не такое жирное, как утка, и имеет более глубокий вкус. 3

Однако содержание гусей более затратно, чем содержание уток, так как они требуют больших площадей для выгула, более питательного корма и более длительного периода откорма. 35