Почему гуаровую камедь часто добавляют в замороженные продукты?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Гуаровую камедь часто добавляют в замороженные продукты, потому что она способна замедлять кристаллизацию льда, сохраняя структуру продукта при заморозке и разморозке. ru.wikipedia.org www.59fbuz.ru

Благодаря этому свойству гуаровая камедь особенно часто применяется в мороженом и других охлаждённых кондитерских изделиях. ru.wikipedia.org

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?