Грибные супы не рекомендуется повторно разогревать после хранения, потому что при высокой температуре в них образуются токсины, в которых содержатся азот и свободные радикалы. 1 Подогрев может привести к проблемам с пищеварением, включая тяжесть в желудке, вздутие и колики. 1

Также повторное разогревание может быть небезопасным для здоровья, так как в продуктах, которые долго хранились, начинают развиваться микроорганизмы и бактерии. 15 В интервале температур от 5 до 65 °С они быстро размножаются, и через несколько часов хранения супов в тёплом виде есть риск получить пищевое отравление. 5

Рекомендуется есть грибные супы сразу после приготовления и не хранить их дольше одного дня. 1