Гранатовый маринад считается одним из лучших для шашлыка по нескольким причинам:

• Размягчение мясных волокон. 24 Фруктовая кислота в гранатовом соке размягчает волокна всех видов мяса или птицы, благодаря чему шашлык получается нежным. 1
• Придание красивого оттенка. 35 После жарки мясо в гранатовом маринаде приобретает красивый рубиновый оттенок. 5
• Сочетание вкуса. 5 Шашлык в гранатовом маринаде сочетает нежность мяса с лёгкой терпкостью и сладковатыми нотками. 5
• Польза для здоровья. 24 Гранатовый сок богат витаминами, минералами и антиоксидантами. 24 Также маринование мяса в натуральных соках, таких как гранатовый, замедляет образование вредных веществ при жарке на открытом огне. 24