Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Главная / Еда / Почему фруктовый сок ослабляет желирующие свойства желатина?
Вопрос для Поиска с Алисой
31 мая

Почему фруктовый сок ослабляет желирующие свойства желатина?

Алиса
На основе источников, возможны неточности

Фруктовые соки ослабляют желирующие свойства желатина, потому что содержат кислоту, которая ослабляет коллагеновые связи. food.ru

Особенно негативно влияют на желирующие свойства сырые фрукты и соки, так как они содержат ферменты, которые расщепляют белок желатина. m.ok.ru Нагревание разрушает фермент, поэтому для желирования больше подходят пастеризованные соки и консервированные фрукты. m.ok.ru

Пользователь

Время добавления
Текст комментария
Ответить
Показать X ответов

Пользователь

Время добавления
Текст ответа
Ответить

Комментарии

Войти
Войдите, чтобы комментировать

Ещё по теме

Сколько времени занимает процесс застывания желе с желатином?
Почему панакота в домашних условиях часто получается похожей на резиновое желе?
Почему желе в заливном языке мутнеет и теряет прозрачность?
Почему желе из красной смородины важно варить на среднем огне?
В чем заключается секрет приготовления идеально прозрачного желе для салатов?
Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.
Задать новый вопрос
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Вы уверены, что хотите удалить комментарий?
Удалить
Отменить