Вопросы к Поиску с Алисой
Крахмал и лимонная кислота часто входят в состав фруктового льда, потому что они препятствуют образованию крупных кристаллов льда в десерте. dzen.ru
Кроме того, крахмал делает фруктовый лёд более жёстким, а лимонную кислоту можно добавлять по вкусу. otvet.mail.ru