В каких пропорциях нужно смешивать соль, сахар и лимонную кислоту при консервации овощей?

Пропорции смешивания соли, сахара и лимонной кислоты при консервации овощей могут различаться в зависимости от рецепта.

Например, для маринованных овощей «Ассорти» с лимоном (на 1 л воды): www.russianfood.com

• сахар — 150 г; www.russianfood.com
• соль — 40 г; www.russianfood.com
• лимонная кислота — 1/2 ч. л.. www.russianfood.com

Для овощного ассорти на зиму с лимонной кислотой (на 1 л воды): ovkuse.ru

• соль — 1,5 ст. л.; ovkuse.ru
• сахар — 2 ст. л.; ovkuse.ru
• лимонная кислота — 1 ч. л. (без горки). ovkuse.ru

По желанию количество лимонной кислоты можно уменьшить или увеличить, но вкус овощей немного изменится. woman.rambler.ru