Почему фреголу сравнивают с орзо и израильским кускусом?

Фреголу сравнивают с орзо и израильским кускусом, потому что она состоит из мелких крупиц, полученных путём перетирания муки с водой, как и эти продукты. dzen.ru

Фрегола готовится примерно так же: семолу (муку крупного помола) скатывают с водой в шарики диаметром от 2 до 6 мм и подсушивают в духовке до золотисто-коричневатого цвета. domashniy.ru

Кроме того, фрегола — родственница орзо и птитиму, её даже называют итальянским кускусом. vk.com

Орзо, в свою очередь, — мелко нарезанная итальянская паста, похожая по форме и размеру на рисовое зерно. yummies.ru Слово «орзо» означает по-итальянски ячмень, намекая на сходство с зёрнами этой крупы. yummies.ru