Несколько секретов приготовления кускуса, которые помогут избежать слипания крупы:

• Не промывать и не замачивать кускус перед приготовлением. 1
• Соблюдать пропорции воды и крупы. 13 Как правило, на 1 объём кускуса берут 2 объёма жидкости. 3
• Не оставлять кускус слишком долго под крышкой. 1 Достаточно 10–15 минут, чтобы каша осталась рассыпчатой, а крупинки не слиплись. 1
• Перемешивать кускус вилкой после набухания. 2 Это поможет разбить комочки и разделить зёрна. 2
• Использовать воду комнатной температуры для приготовления в духовке. 5 Для этого нужно залить кускус холодной или комнатной температуры водой или бульоном, равномерно перемешать и оставить на 15 минут, чтобы жидкость впиталась. 5 Затем разделить крупинки пальцами или вилкой, добавить масло, ещё раз тщательно перемешать и запекать в духовке при температуре 180 °С 30–35 минут. 5