Несколько причин популярности французских макарунов в кондитерском искусстве:

• Символ роскоши и утончённости. 1 Тщательный процесс приготовления, точные ингредиенты и часто богато оформленная подача сделали макаруны символом изысканности во французской культуре. 1 Их часто подают на престижных мероприятиях и ценят как подарок для гурманов. 1
• Культовое значение. 2 В современной Европе макаруны стали культовым десертом. 2 Их покупают для себя и берут в качестве сладких подарков, которые не стыдно преподнести любимому человеку или принести с собой во время похода в гости. 2
• Разнообразие цветов и вкусов. 3 Отличительной чертой макарунов является огромное цветовое разнообразие — жёлтые, молочные, розовые, фиолетовые, голубые, зелёные, красные и даже чёрные. 3 Вкусовое разнообразие также велико: миндальные, шоколадные, кофейные, фисташковые, клубничные, малиновые, лимонные, цветочные. 3