Французская кухня стала символом изысканности и гастрономического искусства по нескольким причинам:

• Качество ингредиентов. 5 Французы предпочитают использовать свежие, сезонные и местные продукты. 5
• Тщательная подготовка. 5 Шеф-повара уделяют много времени нарезке, очистке и приготовлению ингредиентов до получения идеальной формы и консистенции. 5
• Баланс вкусов. 5 Французская кухня стремится к созданию гармонии между различными вкусами, такими как кислота, сладость, солёность и горечь. 5
• Разнообразие блюд. 5 Традиционная кухня Франции известна большим ассортиментом блюд, от классических рагу и соусов до различных видов мяса, рыбы, овощей и десертов. 5
• Эстетика подачи. 5 Большое внимание в французской кухне уделено эстетическому оформлению блюд. 5 Подача еды должна быть красивой и привлекательной, чтобы сделать из приёма пищи искусство. 5
• Сочетание вин. 23 У французов есть давняя традиция сочетать блюда с вином, практика, которая стала краеугольным камнем современной гастрономии. 2

В 2010 году французская кухня была включена в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества, что подчёркивает её важность и культурную ценность. 3