Почему фиолетовый картофель становится менее популярным в Европе?

Нельзя однозначно сказать, почему фиолетовый картофель становится менее популярным в Европе. Однако есть некоторые факторы, которые могут влиять на популярность сортов картофеля:

• Изменение требований к переработке и внешнему виду. eda.ru Покупатели привыкли к определённым характеристикам картофеля, например к его цвету и удобству очистки. eda.ru
• Распространение болезней. eda.ru Картофель старых сортов часто быстро заражается различными заболеваниями, поэтому для сохранения урожайности приходится использовать химию. eda.ru
• Капризность в уходе. yandex.ru Фиолетовый картофель требует ручного труда, поэтому не возделывается в промышленных масштабах, что влияет на его цену. yandex.ru

При этом фиолетовые сорта картофеля ценятся за их полезные свойства, так как они богаты витаминами и антиоксидантами. eda.ru