Финский блин во время выпечки может вздуваться и образовывать бугорки из-за того, что тесто очень жидкое. 1 Под воздействием температуры влага интенсивно испаряется, и пласт вздувается. 1
Однако как только блин достают из духовки, все неровности оседают. 2