Почему фасоль темнеет при приготовлении лобио?

Фасоль темнеет при приготовлении лобио (и не только) из-за использования крышки во время варки. www.belnovosti.by www.mk-kalm.ru

Чтобы избежать потемнения, рекомендуется готовить фасоль в открытой посуде. dom.sibmama.ru www.belnovosti.by Также желательно варить её на среднем или даже слабом огне. www.belnovosti.by

Если потери цвета всё же не удалось избежать, можно «замаскировать» бобовые томатной пастой. www.belnovosti.by