Почему фарш для фрикаделек стоит измельчать именно блендером, а не мясорубкой?

Несколько причин, по которым фарш для фрикаделек стоит измельчать блендером, а не мясорубкой:

• Возможность регулировать степень измельчения и консистенцию мясного полуфабриката. www.scarlett.ru Изменяя скорость блендера и время его работы, можно получить фарш разной степени нежности. www.scarlett.ru
• Возможность дополнительно взбить продукт. www.scarlett.ru Например, если использовать режим «Турбо», то фарш можно не только измельчить, но и сделать ещё более воздушным и нежным. www.scarlett.ru
• Удобство использования. www.babyblog.ru С блендером обычно меньше возни, чем с мясорубкой. www.babyblog.ru

Однако есть и противопоказание: если использовать слишком высокую скорость и продолжительное время обработки, то измельчённое мясо приобретёт пастообразную консистенцию и подойдёт только для начинок, но не для котлет. www.scarlett.ru