Некоторые преимущества эмалированных кастрюль перед алюминиевыми для приготовления пищи:

• Безопасность. 12 Эмаль не вступает в реакцию с продуктами, даже агрессивными кислыми, такими как лимон, помидор, уксус. 2 Это гарантирует, что в пищу не попадёт ничего лишнего. 2
• Универсальность. 3 Эмалированная посуда подходит для приготовления пищи на плите и в духовке, хранения пищи в холодильнике. 3
• Лёгкий уход. 13 Гладкая поверхность быстро очищается мягкой губкой. 3 Можно мыть в посудомоечной машине и руками. 3
• Быстрое и правильное приготовление продуктов. 1 Защитный слой эмали равномерно распределяет температуру от плиты и позволяет правильно потушить продукты, сохранив их соки и массу полезных веществ. 1
• Возможность хранения готовых блюд. 14 В эмалированной кастрюле можно без опаски хранить супы, рагу и прочие готовые блюда, чем не может похвастаться алюминий. 1
• Доступная цена. 13 Эмалированная посуда намного экономичнее посуды для приготовления из других материалов. 3

Однако у эмалированной посуды есть и недостатки: она хрупкая и чувствительна к температурным перепадам. 34