Почему дрожжевое тесто для синнабонов нужно раскатывать в одном направлении?

Дрожжевое тесто для синнабонов нужно раскатывать в одном направлении, чтобы при скручивании рулета получилось больше тонких и ароматных витков. paulinecakeclub.ru

Обычно тесто скручивают вдоль длинной стороны, противоположной той, которую оставили несмазанной и непосыпанной. art-lunch.ru Это связано с тем, что край, который закручивается последним, не смазывали и не посыпали, поэтому он склеится лучше. art-lunch.ru

Также тесто раскатывают в прямоугольник размером около 40 на 30 см, чтобы получились идеальные по размеру синнабоны. www.babyblog.ru При этом тесто должно быть раскатано тонко, толщиной около 5–6 мм. www.babyblog.ru

Таким образом, раскатывание в одном направлении помогает достичь желаемого результата при формировании булочек.