Домашние пряники могут черстветь при хранении из-за неправильного хранения. 3

Пряничное тесто гигроскопично. 1 Это означает, что оно отдаёт влагу в сухом помещении и впитывает влагу во влажной среде. 1 Например, если оставить пряники в открытом виде на столе, особенно если включены батареи и воздух довольно сухой, то через день изделие станет сухим и черствым. 3

Чтобы пряники не засыхали, их нужно хранить в плотно закрытой упаковке. 14 В этом случае в упаковке создаётся свой микроклимат, и пряник сохраняет свежесть и аромат. 1

Также не стоит хранить готовые пряники в холодильнике, так как перепады температур и влажности разрушают их структуру. 3