Почему домашние конфеты «Коровка» получаются твердыми?

Домашние конфеты «Коровка» могут получаться твёрдыми из-за длительного приготовления сливочной массы. www.chefmarket.ru dzen.ru Чем дольше варится смесь, тем твёрже будут конфеты. www.chefmarket.ru dzen.ru

При этом, если масса не доварилась, конфеты «Коровка» могут не застыть или слипаться. dzen.ru Чтобы избежать этого, рекомендуется проверять готовность массы: если несколько капель смеси опустить в холодную воду, и они хорошо соберутся в комок и будут держать форму, то масса готова. dzen.ru