Для засолки рыбы используется морская соль вместо обычной, чтобы сделать готовый продукт более плотным. 12
Крупная соль, в том числе морская, помогает сохранить форму рыбы, и её будет удобно нарезать на слайсы. 12 Если использовать мелкую соль, она размягчит волокна и сделает блюдо нежным и кремообразным. 1