Почему для засолки рыбы используется морская соль вместо обычной?

Для засолки рыбы используется морская соль вместо обычной, чтобы сделать готовый продукт более плотным. azbyka.ru www.edimdoma.ru

Крупная соль, в том числе морская, помогает сохранить форму рыбы, и её будет удобно нарезать на слайсы. azbyka.ru www.edimdoma.ru Если использовать мелкую соль, она размягчит волокна и сделает блюдо нежным и кремообразным. azbyka.ru