Почему для выпечки канеле рекомендуется использовать медные формы?

Для выпечки канеле рекомендуется использовать медные формы, потому что медь отлично проводит тепло. dzen.ru nastroenie.tv Это позволяет формам сильно нагреваться, что способствует образованию хрустящей карамельной корочки. dzen.ru www.edimdoma.ru

Формочки из других металлов или силиконовые справятся с задачей хуже: с их помощью не всегда удаётся добиться нужного цвета изделия и карамелизации. www.edimdoma.ru