Канеле отличаются от обычных кексов по нескольким параметрам:

• Тесто. 2 Для канеле оно жидкое, примерно как на блины. 1 Далее его обязательно нужно оставить на сутки для расстойки. 2
• Ароматизаторы. 2 Обязательные ингредиенты, которые не рекомендуется заменять, — ром и ваниль. 2
• Формочки. 2 Для идеального результата нужно использовать специальные формы хорошего качества. 2
• Процесс выпекания. 2 Канеле, в отличие от обычных кексов, пекут в духовке не менее 55–60 минут. 2
• Цвет и текстура. 2 Готовые изделия имеют тёмную карамельную корочку и немного влажную, светлую пористую серединку. 2