Для канеле рекомендуется использовать медные формы вместо других материалов, потому что медь отлично проводит тепло. 2 Это обеспечивает равномерное и постоянное распределение тепла на протяжении всего процесса выпечки, в результате чего получаются идеально золотистые и карамелизированные канеле. 1

Кроме того, медные формы обладают высокой термостойкостью. 4 Пирожные не пригорают и легко извлекаются из формы. 4