Для корейской моркови лучше использовать особый сорт моркови, потому что он должен быть сочным, нежным, с хорошей формой корнеплодов и красивым ярко-оранжевым цветом. 12

Подходящие варианты — сорта «Нантская 4», «Нантская 14», «Тушон» и им подобные. 1 Из таких сортов моркови салат получается наиболее вкусным. 1 Кроме того, у этих корнеплодов удобная форма: идеально ровная цилиндрическая форма позволяет создавать аккуратные длинные полосочки при использовании особой тёрки. 1

Также для корейской моркови лучше покупать крупную морковь цилиндрической, а не конусной формы. 3 Её гораздо удобнее натирать на тёрке, поскольку она имеет одинаковую толщину по всей длине. 3